Penne Akrux® con broccoli, acciughe e pangrattato

Penne Akrux® con broccoli, acciughe e pangrattato

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 gr di penne "Cappelli Akrux®"
  • 2 broccoli medi
  • 150 gr di pangrattato
  • 5/6 acciughe sott'olio
  • Sale, pepe e olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato

Preparazione
Lavate accuratamente i broccoli togliendo il gambo e ricavando tutte le cimette. A questo punto lessate le cimette in abbondante acqua salata per circa 5/10 minuti (il tempo dipende dalla grandezza), una volta cotte scolatele con una schiumarola senza buttare via l'acqua (piena di vtamine) che servirà per cuocere le penne.
A questo punto fate tostare il pangrattato in un padellino antiaderente, ovviamente non fatelo bruciare.
In un' altra padella metteteci un filo di olio, acciughe e gli spicchi dell'aglio. Una volta ammorbidite le acciughe, togliere gli spicchi dell'aglio e aggiungere i broccoli per farli insaporire. Aggiungeteci un mestolo di acqua (dove precedentemente sono state cotte le cimette dei broccoli) e lasciate cuocere per altri 4/5 minuti.
Intanto cuocete la pasta e una volta al dente scolatela e mettetela in padella dove sono gli altri ingredienti.
Fate saltare il tutto a fiamma alta aggiungendoci il pangrattato tostato e il pecorino.
Ipiattate unendo un filo di olio e...BUON APPETITO!