Penne con carciofi e speck

Penne con carciofi e speck

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di penne Akrux®
  • 5 cuori di carciofo
  • 1 hg di speck affumicato
  • 100 g di pecorino
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • rucola a piacere
  • sale
  • olio

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione
Iniziate a tritare finemente la cipolla, versate l'olio in una padella, unite la cipolla e l'aglio e lasciate soffriggere il tutto.
Dopo che avrete tagliato i carciofi a fettine sottili versateli nel soffritto aggiungendo due pizzichi di sale.
Mentre i carciofi si ammorbidiscono, tagliate lo speck a striscioline ed aggiungetelo ai carciofi.
Unite le penne Akrux® appena cotte al condimento facendole amalgamare bene.
Infine aggiungeteci la rucola e una bella grattugiata di pecorino fresco e... buon appetito!