Ingredienti per 5 persone:
- 600 gr di orecchiette
- 600 gr di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- un bicchiere d'olio
- sei filetti di acciughe tritati
- sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE
Lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura. In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere
le acciughe.
Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette.
Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo e buon appetito.