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Domenica, 09 Febbraio 2014 10:16

Penne con carciofi e speck

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di penne Akrux®
  • 5 cuori di carciofo
  • 1 hg di speck affumicato
  • 100 g di pecorino
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • rucola a piacere
  • sale
  • olio

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione
Iniziate a tritare finemente la cipolla, versate l'olio in una padella, unite la cipolla e l'aglio e lasciate soffriggere il tutto.
Dopo che avrete tagliato i carciofi a fettine sottili versateli nel soffritto aggiungendo due pizzichi di sale.
Mentre i carciofi si ammorbidiscono, tagliate lo speck a striscioline ed aggiungetelo ai carciofi.
Unite le penne Akrux® appena cotte al condimento facendole amalgamare bene.
Infine aggiungeteci la rucola e una bella grattugiata di pecorino fresco e... buon appetito!

Domenica, 09 Febbraio 2014 09:53

Tagliatelle di Akrux® con pesto di noci e timo

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di semola di grano duro Akrux®
  • 5 cucchiai di olio e.v. di oliva
  • 60 gr. di gherigli di noce
  • 3 cucchiai di panna
  • 1 spicchio d'aglio
  • foglie di timo q.b.
  • sale

Tempo di preparazione: 40 minuti

Preparazione:

Preparate l'impasto di semola di di grano duro Akrux®, dopo averlo fatto riposare un po' ricavateci le tagliatelle di larghezza non superiore a 2 cm. Mettetele a cuocere in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti.
Nel frattempo tritate le noci il timo e l'aglio. Una volta ottenuto questo trito mischiatelo alla panna e all'olio con un po' di acqua della pasta così da ottenere una salsa.
Quando la pasta sarà cotta unite il tutto e...buon appetito.

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 gr di penne "Cappelli Akrux®"
  • 2 broccoli medi
  • 150 gr di pangrattato
  • 5/6 acciughe sott'olio
  • Sale, pepe e olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato

Preparazione
Lavate accuratamente i broccoli togliendo il gambo e ricavando tutte le cimette. A questo punto lessate le cimette in abbondante acqua salata per circa 5/10 minuti (il tempo dipende dalla grandezza), una volta cotte scolatele con una schiumarola senza buttare via l'acqua (piena di vtamine) che servirà per cuocere le penne.
A questo punto fate tostare il pangrattato in un padellino antiaderente, ovviamente non fatelo bruciare.
In un' altra padella metteteci un filo di olio, acciughe e gli spicchi dell'aglio. Una volta ammorbidite le acciughe, togliere gli spicchi dell'aglio e aggiungere i broccoli per farli insaporire. Aggiungeteci un mestolo di acqua (dove precedentemente sono state cotte le cimette dei broccoli) e lasciate cuocere per altri 4/5 minuti.
Intanto cuocete la pasta e una volta al dente scolatela e mettetela in padella dove sono gli altri ingredienti.
Fate saltare il tutto a fiamma alta aggiungendoci il pangrattato tostato e il pecorino.
Ipiattate unendo un filo di olio e...BUON APPETITO!

Domenica, 09 Febbraio 2014 09:31

Orecchiette Akrux® alle cime di rapa

Ingredienti per 5 persone:

  • 600 gr di orecchiette
  • 600 gr di cime di rapa
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • un bicchiere d'olio
  • sei filetti di acciughe tritati
  • sale e pepe q. b.


PREPARAZIONE
Lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura. In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere
le acciughe.

Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette.

Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo e buon appetito.

Domenica, 09 Febbraio 2014 09:25

Cavatelli Akrux® ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di cavatelli di semola di grano Cappelli Akrux®
  • 500 gr di cozze
  • 500 gr di vongole veraci
  • 200 gr di fasolari
  • aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 pomodorini

PREPARAZIONE
Fate soffriggere l'aglio, aggiungete i pomodorini e fate cuocere finché non si sfaldino.
Aggiungete metà delle cozze prive del guscio, metà delle fasolari e le vongole dopo averle fatte spurgare.
Cuocere per 10 minuti circa, aggiungete i restanti frutti di mare, fate cuocere. In un tegame fate cuocere i cavatelli, scolateli ed aggiungeteli ai frutti di mare, impiattate e...buon appetito.

Sabato, 08 Febbraio 2014 00:06

Contatti

Pure Grain S.r.l.
Via G.L: Bernini, 2/B
71013 San Giovanni Rotondo (FG)

Tel./Fax 0882 418155

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Venerdì, 07 Febbraio 2014 19:02

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